Новый стандарт для пива в России вступит в силу в 2027 году

С 1 января 2027 года в России начнет действовать новый национальный стандарт ГОСТ Р 72295−2025 «Пиво. Общие технические условия». Эти сведения предоставила ТАСС кандидат технических наук, доцент кафедры пищевых технологий и биоинженерии РЭУ имени Г. В. Плеханова Елена Мясникова. Новый стандарт заменит действующий с 2012 года и приведет к значительным изменениям в пивной отрасли. Хотя ГОСТ остается добровольным, он четко устанавливает, какие продукты могут называться пивом при наличии соответствующей маркировки. Если на упаковке присутствует обозначение «ГОСТ», производитель должен соблюдать конкретные требования: содержание солода должно составлять как минимум 80%, а доля несоложеного сырья не должна превышать 20%. Из этого количества только до 2% могут приходиться на сахаросодержащие компоненты. Стандарт также запрещает добавление этилового спирта, позволяя лишь естественное брожение. Пищевые добавки допустимы только в пределах, оговоренных стандартом. В случае несоответствия этим параметрам производитель обязан классифицировать свою продукцию как «пивной напиток». Новый стандарт поможет четче разграничить пиво и другие напитки на рынке.